I muffin, questi dolcetti, piccoli e sorprendentemente golosi, sono talmente versatili che si adattano ad ogni occasione. Credo che questa ricetta sia perfetta soprattutto per i bambini, per offrirgli un'alternativa sana alle classiche merendine. Ho scelto di usare la farina di farro e l'olio d'oliva perchè adoro quel retrogusto un pò rustico che, unito al cioccolato, rende questo dolce davvero unico.
In realtà, questo muffin cioccolatoso, si presta benissimo ad accogliere al suo interno un cuore a sorpresa, come una fragola fresca o un cucchiaio di golosa crema di nocciole o di pistacchio. Come al solito poi potete sbizzarrirvi con la fantasia per aggiungere o sostituire ingredienti a vostro piacimento!
Vi lascio alla ricetta che si prepara davvero a mano e in pochissimi minuti.
Tempi di preparazione
10 MINUTI
Tempo di cottura
10 Minuti
Ingredienti per 9 muffin
100 gr Farina Farro
20 gr Farina 00
120 gr Zucchero di canna
1 Uovo
120 ml Latte (io ho usato quello d'avena, potete usare anche il latte intero)
40 ml Olio d'oliva (o di semi se preferite un gusto più leggero)
40 gr Cacao in polvere
8 gr Lievito per dolci
Procedimento
Accendete il forno a 180°.
Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi, farine, cacao, zucchero, lievito.
A parte, mescolate con un cucchiaio o una frusta a mano, l'uovo, il latte e l'olio.
Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, aggiungete le spezie e mescolate bene con una frusta a mano.
Versate il composto in stampini per muffin o direttamente nella pirofila per muffin in alluminio (in questo caso dovrete ungere prima la teglia). Ricordatevi di non versare il composto fino all'orlo del pirottino, ma di fermarvi a un centimetro dal bordo. Se vi piace l'idea, potete inserire una fragola lavata e asciugata in ogni muffin oppure un cucchiaio di crema alle nocciole.
Infornate nel secondo ripiano dal basso, per 18, max 20 minuti (fate la prova stecchino perchè la cottura perfetta dipende dal forno).
La cannella e la vaniglia sono ingredienti fondamentali in tutti i miei dolci, sono loro che fanno la vera differenza in ricette uguali. Vi inserisco qui sotto il link di quelle che ho appena comprato io e che trovo stratosferiche! Riescono a dare un sapore unico e inconfondibile a tutte le mie ricette!!!