Non avrei potuto scegliere posto migliore per la prima tappa del mio blog diffuso. La vista panoramica che si apre nella piazzola di fronte al locale, la cura dei dettagli, la selezione delle migliori materie prime, la cucina di una volta e lui, Giorgio Pasta.... una persona calda e accogliente, esattamente come il suo locale. Una piccola braceria, per cenare come a casa, con i piatti tipici della tradizione abruzzese.

Circa quaranta posti a sedere, con lui che saluta tutti i nuovi ospiti non appena entrano, dalla finestra a vista della sua cucina, con una cordialità e un'ospitalità che da sole basterebbero per andar via soddisfatti. Cenare in questo localino è una vera esperienza multi sensoriale; da ogni piatto traspare un'attenta delle materie prime, rigorosamente locali. Dagli inconfondibili arrosticini fatti a mano, attrazione principale della braceria, alle spettacolari focacce farcite con ingredienti ricercati e di stagione, alle pallotte cacio e ova e tante altre specialità tipiche abruzzesi. Vorrei descrivervi la pulizia e l'attenzione maniacale ai dettagli. Il motto di Giorgio è che ogni cosa va preparata e servita a tavola degli ospiti con la stessa cura e attenzione che riserva alla sua famiglia. E vi assicuro che le mie non sono solo parole. Ho cenato lì spesso, ho portato amici, che, a loro volta, hanno portato amici. In tempo post covid, ho visto Giorgio investire, invece che risparmiare. Un packaging ricercato per la consegna del cibo a domicilio, un ampliamento del locale all'esterno e nuove misure di sicurezza per creare nuovi spazi e garantirne la messa a norma.

Aver cucinato con lui, nell'intimità della sua cucina, è stato non solo un onore, ma una vera lezione di vita. Maria Pia, sua mamma, ha la stessa nobiltà d'animo di Giorgio e continua ancora ad aiutarlo ogni volta che può. Vorrei dirvi di non avere paura, di sostenere le nostre piccole realtà che a fatica hanno superato questi mesi duri per tutti e che sono pronte ad accoglierci di nuovo, in totale sicurezza, loro e nostra. L'aiuto e il sostegno reciproco è fondamentale, ora più che mai, per non perdere le piccole ricchezze culinarie del nostro territorio.

Grazie Giorgio, di cuore, per la tua ospitalità, per l'altruismo con cui hai condiviso una delle ricette principali del tuo menù, per l'attenzione e la passione che metti ogni giorno nel tuo lavoro. Grazie per la bellissima maglietta personalizzata che mi hai regalato e spero di tornare presto a cucinare con te!

Non avrei potuto scegliere posto migliore per la prima tappa del mio blog diffuso. La vista panoramica che si apre nella piazzola di fronte al locale, la cura dei dettagli, la selezione delle migliori materie prime, la cucina di una volta e lui, Giorgio Pasta.... una persona calda e accogliente, esattamente come il suo locale. Una piccola braceria, per cenare come a casa, con i piatti tipici della tradizione abruzzese.

Circa quaranta posti a sedere, con lui che saluta tutti i nuovi ospiti non appena entrano, dalla finestra a vista della sua cucina, con una cordialità e un'ospitalità che da sole basterebbero per andar via soddisfatti. Cenare in questo localino è una vera esperienza multi sensoriale; da ogni piatto traspare un'attenta delle materie prime, rigorosamente locali. Dagli inconfondibili arrosticini fatti a mano, attrazione principale della braceria, alle spettacolari focacce farcite con ingredienti ricercati e di stagione, alle pallotte cacio e ova e tante altre specialità tipiche abruzzesi. Vorrei descrivervi la pulizia e l'attenzione maniacale ai dettagli. Il motto di Giorgio è che ogni cosa va preparata e servita a tavola degli ospiti con la stessa cura e attenzione che riserva alla sua famiglia. E vi assicuro che le mie non sono solo parole. Ho cenato lì spesso, ho portato amici, che, a loro volta, hanno portato amici. In tempo post covid, ho visto Giorgio investire, invece che risparmiare. Un packaging ricercato per la consegna del cibo a domicilio, un ampliamento del locale all'esterno e nuove misure di sicurezza per creare nuovi spazi e garantirne la messa a norma.

Aver cucinato con lui, nell'intimità della sua cucina, è stato non solo un onore, ma una vera lezione di vita. Maria Pia, sua mamma, ha la stessa nobiltà d'animo di Giorgio e continua ancora ad aiutarlo ogni volta che può. Vorrei dirvi di non avere paura, di sostenere le nostre piccole realtà che a fatica hanno superato questi mesi duri per tutti e che sono pronte ad accoglierci di nuovo, in totale sicurezza, loro e nostra. L'aiuto e il sostegno reciproco è fondamentale, ora più che mai, per non perdere le piccole ricchezze culinarie del nostro territorio.

Grazie Giorgio, di cuore, per la tua ospitalità, per l'altruismo con cui hai condiviso una delle ricette principali del tuo menù, per l'attenzione e la passione che metti ogni giorno nel tuo lavoro. Grazie per la bellissima maglietta personalizzata che mi hai regalato e spero di tornare presto a cucinare con te!