Questa ricetta l'abbiamo fatta in diretta su Facebook con i bambini ed è piaciuta tantissimo!!!!! Sono felicissima perchè in tanti l'hanno rifatta anche il giorno dopo 🙂
Facile e veloce da fare, non richiede l'utilizzo di attrezzature specifiche o fruste elettriche, perfetta per la merenda a casa e a scuola. E' possibile diversificare la ricetta, cambiando di volta in volta tipologia di farina e di condimento. In questo caso, io ho utilizzato una farina di tipo 2, mista a farina di farro e come farcitura sia cioccolato fondente in tavolozza al 70% tagliato a mano con il coltello (il che ha dato questo fantastico effetto stracciatella), sia qualche mirtillo fresco.
Vi lascio in basso gli ingredienti e il procedimento e anche la diretta Facebook per i più temerari 🙂 Se scendete dopo la ricetta, ci sono un pò delle vostre foto che mi avete mandato dopo la diretta!!!!!
Se vi piacciono i muffin, non perdetevi anche la ricetta dei muffin sofficissimi e golosi senza burro, dei muffin della patisserie e dei muffin al cioccolato di farro.
Sono tutte ricette, una più buona dell'altra 🙂
10 minuti
PER CIRCA 12 MUFFIN
- 250 gr Farina (io tipo 2 e farina di farro, ma potete usare quella che preferite)
- 200 gr Yogurt Greco 0% (o yogurt classico)
- 100 gr Zucchero di canna (potete sostituire con 50 gr di Eritritolo se li volete più light)
- 60 ml Olio di semi di mais (io ho usato Olio Evo)
- 200 ml Acqua
- 1 bustina di Lievito per dolci
- Cannella, vaniglia, fave di tonka o quello che preferite
- Cioccolato fondente 70% (io ho preso i quadrotti e li ho tagliati a scaglie con un coltello, rendono l'impasto più goloso) oppure usate le classiche gocce di cioccolato
- Mirtilli freschi (in alternativa al cioccolato)
20 minuti - forno a 180° statico
Accendere il forno a 180° statico.
In una ciotola versare gli ingredienti liquidi: Olio, acqua e yogurt e girare con una spatola a mano.
Aggiungere lo zucchero e girare.
Unire la Farina, le spezie e il lievito, girando bene con una frusta a mano fino a quando non spariscono tutti i grumi e l'impasto non diventa bello liscio e omogeneo.
Aggiungere il cioccolato a scaglie (oppure i mirtilli freschi. La quantità la lascio al vostro gusto).
Infornare per circa 18/20 minuti, in forno statico preriscaldato.
Fate sempre la prova stuzzicadenti perchè i tempi possono variare in base al forno.
Trucchetti e consigli
- Prima di infornarli fate una spolverata di zucchero di canna sulla superficie così verranno con una crosticina croccante.
- Potete decidere di fare metà dose o una dose intera e conservarli in bustine da freezer in congelatore così li avete disponibili quando non avete tempo di preparare la merenda. Basta tirarli fuori la sera prima e la mattina sono pronti per la merenda a scuola. O comunque basta tirarli fuori un'oretta prima. Se poi li volete ancora più buoni, passateli un attimo al microonde.
- sbizzarritevi con i gusti che più piacciono ai vostri bambini. Potete ricoprirli anche di granella di zuccherini bianchi.
- ricordate sempre di usare le spezie (vaniglia o cannella) perchè danno un bel carattere ai dolci. Vi inserisco il link della cannella che utilizzo io, è profumatissima e ne basta davvero poca.
- non usate per i muffin i pirottini bassi, ma procuratevi dei bei pirottini alti così non usciranno fuori e vi verranno belli gonfi. In alternativa preferite la teglia per i muffin, io uso quella che trovate in basso, ma occhio a mettere spray staccante in tutti i buchi.
- Per avere dei muffin belli gonfi, è fondamentale bloccare la cottura al momento giusto. Se li fate cuocere troppo tenderanno a raggrinzirsi un pò in superficie e si seccheranno troppo all'interno.
- Non metteteli nel ripiano troppo in alto del forno. Io posiziono sempre al secondo ripiano dal basso. Se vedete che non vi escono belli gonfi, la volta successiva provate con il forno ventilato o viceversa statico. Quando non siete soddisfatti, cambiate i parametri per ottenere un prodotto migliorato nel tempo.
- I muffin si conservano sotto una campana di vetro o di latta per 3 giorni circa.
Fatti da voi...
