La torta di mele è uno dei dolci a cui raramente si può rinunciare. Quando avevo la pasticceria l'ho proposta in tantissime varianti, ma mai senza zucchero. Oggi ve la propongo in una versione comunque golosa, ma con l'utilizzo dell'eritritolo (abbinato al miele se proprio non riuscite a farne a meno).

Vi ho già consigliato nella ricetta dei miei fantastici pancakes proteici di procurarvi questo ingrediente perchè lo troverete in moltissime ricette d'ora in avanti. L'eritritolo ha il vantaggio di essere uno zucchero senza calorie e, anche se la percezione al palato è molto meno intensa di quella procurata dallo zucchero semolato, vi assicuro che con il tempo vi abituerete al suo sapore non sapore.

In questa ricetta ho utilizzato tre tipi diversi di farine, ma voi potete tranquillamente utilizzarne una sola, quella che preferite o mischiarne altre, in base a quello che avete in dispensa.

Se non avete lo yogurt greco potete sostituirlo con lo yogurt classico magro o con uno yogurt di capra che è anche naturalmente senza lattosio.

Ora mani in pasta!